中国杏鲍菇是中国广泛栽培的食用菌，菌柄粗壮如鸡腿，菌盖灰褐圆润。质地紧密有弹性，烹煮后呈现类似鲍鱼的脆嫩口感，并带有淡淡杏仁清香。适合煎炒、炖汤或干煸。

品种特点：
▪️ 蛋白质含量达2.1g/100g
▪️ 含多糖体及氨基酸，适合素食者补充营养
▪️ 主产区为河北、河南温室大棚种植

烹饪推荐：
🍳 干煸杏鲍菇：手撕成条猛火快炒，模拟肉丝口感
🍲 菌菇炖鸡汤：耐炖煮不变形，鲜味融入汤底
🔥 照烧菌菇串：厚切焯水后刷酱烤制，锁住汁水